Zúzott Jalapeсo Chipotle - 100 g

A Chipotle zúzott piros Jalapeño chili paprika jellegzetes füstös aromájával, amely kellemes füstös fűszeres ízt kölcsönöz ételeinek. Ez a fűszer ideális a csípős ételek szerelmeseinek, akik egy nem mindennapi csípős ízzel szeretnék gazdagítani receptjeiket.
Miért van ezeknek a chilipaprikáknak füstös íze? Az érett piros Jalapeño Chipotle paprika vastag húsú, ezért nem alkalmas hagyományos levegőn történő szárításra. Ezért a gyümölcsfák fájának füstjében füstöléssel szárítják. És ez az eljárás az, ami egyedi gyümölcsös ízt és jellegzetes füstös aromát ad nekik, ami miatt ezek a paprikák olyan népszerűek és összetéveszthetetlenek az egész világon.

A chipotle paprika íze és aromája
A Chipotle paprika jellegzetes, füstös ízű, fűszeres utóízzel. Közepesen forróak, így nem csak a pikánsabb mexikói ételekhez tökéletesek, de nem kell megijedni attól sem, hogy más, különféle ételekhez adjuk.

A chipotle felhasználása a konyhában
Ez a chili paprika nagyon sokoldalú, és sokféle ételhez felhasználható. Természetesen hagyományos őshazájuk Mexikó, így tehetjük a tacókhoz vagy a burritókhoz, ahol kellemesen fűszeres, füstös aromát adnak a húsnak, zöldségnek. Ízük a grill szószokhoz vagy öntetekhez is remek. A chipotle paprikából készült barbecue szószok csodálatosan kiemelik a grillezett hús ízét és csábító fűszerességet adnak. De a chipotle használata természetesen nem ér véget a mexikói konyhával és a grillezéssel, ezért ne féljen hamburgerhez, tésztához vagy akár pizzához is hozzáadni ezeket a paprikákat. Külön fejezetet képeznek a különféle vegetáriánus ételek, amelyekhez a chipotle is kellemes füstös csavart és szokatlan ízt ad.

Chipotle Aioli szósz receptje
Egy egyszerű, de nagyszerű legendás Chipotle Aioli szószhoz csak keverjen össze 1/2 csésze majonézt, három evőkanál citromlevet, egy gerezd zúzott fokhagymát és természetesen a zúzott Jalapeño Chipotle-t. Tegyél bele egy evőkanál chili paprikát, de ha a pokoli ízek híve, ne félj kettőt is hozzáadni. Ez a csípős szósz tökéletes kiegészítője a grillsütőnek vagy mártogatós zöldségrúdokhoz.

Érdekes tények a Chipotle-ról
Ezeknek a paprikáknak az elképesztő íze határozottan nem modern szerkentyű, éppen ellenkezőleg. A paprikafüstölés technikáját már az ókori aztékok is felfedezték, tehát szó szerint évszázadok óta bevált módszerről van szó.