Zatar fűszerezés - 100 g

A Za'atar (Za'atar) fűszerkeverék elsősorban Észak-Afrika és a Közel-Kelet országaiban, Jordániában, Libanonban, Szíriában vagy Törökországban népszerű. Hagyományosan a Zatárt a sült kenyér ízesítésére használják. Csak keverje össze a fűszereket egy kevés olívaolajjal, hogy tésztát kapjon, amelyet kenhet vagy márthat a kenyérre.
A Zatar paszta kiválóan alkalmas hús- és baromfihús pácolására is. A húsételek mellett a szumács savasságának és a szezám diós ízének köszönhetően a Zatar nagyon népszerű a vegetáriánus konyhában, pl. grillezett vagy párolt zöldségekre vagy grillezett sajtokra.
A Zátarból grillezéshez is kiváló fűszervajat készíthetünk. A Zátaru ízének kibontakoztatása érdekében először egy serpenyőben olaj nélkül süssük enyhén, amíg a szezámmag megbarnul és a fűszerek kellemes illatúak lesznek. Kihűlés után a pirított fűszereket összekeverjük a vajjal. A kész fűszervajat hűtőszekrényben tároljuk. A gyógynövényvaj mellett készíthetsz pl. túrós mártogatós nyers növényi rudak.
Zatarral ízesítik a humuszt, a kuszkuszokat, a zöldségsalátákat és a húsgombócokat vagy leveseket is. Népszerűen hozzáadják pizzához vagy omletthez is.