Szécsuáni paprika Timut egész BIO - 100 g

A szecsuáni paprika nepáli változata, más néven Timut, a Himalája vadon élő részein nő, ahol a helyi gazdák kézzel szedik és szárítják 2000 méter feletti magasságban. A szecsuáni borsot ősszel szüretelik, általában vadon termő cserjékről, amelyek botanikailag nem rokonok az igazi borssal, de sárgabors. Az érett gyümölcsöket a betakarítás után a napon szárítják, amíg ki nem nyílnak. Felbontás után kis fekete magok esnek ki a termésből. A paprika íze elsősorban a nyitott héjban található.
A szecsuáni timut bors gyakorlatilag nélkülözhetetlen az ázsiai konyhához, ahol gyakran kombinálják chilivel. Ideális wok serpenyőben elkészített könnyű szárnyas- és halételekhez. Ha megkóstoljuk a szecsuáni borsot, akkor enyhe bizsergő érzés az ajkakon és a nyelv enyhe zsibbadása jellemzi. Érdemes 1-2 percig finoman szárazon sütni, mielőtt az edényhez adjuk.