Organikus erjesztett fekete bors - 100 g

A friss paprika sófürdőben történő erjesztése nemcsak természetes módon konzerválja, hanem puhítja a szerkezetét, megőrzi a lédússágot és az egyedi aromát. Ennek az eljárásnak köszönhetően a gyümölcsös és földes jegyek kiemelődnek, finom sóssággal kiegészítve. Az eredmény egy egyedi ízű és állagú fűszer - puha és lédús paprika, amelyet könnyű az ujjak között összenyomni, és finom, de jellegzetes ízével különbözik a klasszikus szárított paprikától.
Az erjesztett fekete bors tökéletes az ételek végső ízesítésére, ahol kiemelkedik gazdag íze és sajátos állaga. Ne tegye az erjesztett borsot darálóba – akkor értékeli a legjobb tulajdonságait, ha az egyes golyókat az ujjai között vagy a kés lapja között enyhén összetöri és közvetlenül az ételre szórja.
Hol tűnik ki igazán ez a paprika? Jól illik vörös húsokhoz, például steakekhez vagy grillezett húsokhoz. Fűszeres gyümölcsös jegyei és finom sóssága tökéletesen kiemeli a hús lédússágát. Ideális halakhoz is, például lazachoz tejszínes szósszal vagy grillezett tengeri keszeghez.
Íze tökéletesen kiegészíti az olasz ételeket, mint például a bazsalikomos pesto tésztát, a paradicsomsalátákat vagy az olívaolajos mozzarellát. Zöldségsaláták, tejszínes szószok vagy akár egyszerű sült burgonya egyedi csavart kap ezzel a paprikával.
Ha pedig szeret kísérletezni, hagyja magát meglepni a desszertekkel való kombinációval. Az étcsokoládé, a karamell vagy a gyümölcssaláták a fermentált paprika finom csípősségével kombinálva váratlanul tökéletes harmóniát teremtenek. Csak néhány golyó, és új dimenzióba emeli ételeinek ízét.
Hogyan dolgozzunk erjesztett borssal? Ez a paprika azonnal használatra kész, zúzás vagy őrlés nélkül. A golyókat csak finoman össze kell törni közvetlenül tálalás előtt, hogy felszabaduljanak lédús és aromás jegyeik. Tárolja zárt edényben, hogy megőrizze frissességét és ne szívja magába a környező illatokat.