Malabar fekete bors (tigris) - 100 g

Az indiai Malabar régióból származó fekete bors világszerte tigrispaprika néven is ismert. Az a tény, hogy egy másik híres Tellicherry-paprikát is termesztenek Indiának ezen a vidékén, mutatja, milyen fontos paprikatermesztő régióról van szó. A Malabar paprika minőségének köszönhetően a világ minden konyhájában népszerű.
A Malabar paprika nagyon aromás, kellemes élességgel és finom gyümölcsös aromával. Enyhén földes ízjegyei ideálisak a sült és grillezett húsok közvetlen ízesítésére darálóban darálva vagy pácoláshoz. A Malabar paprika finom élessége jól illik sajtokhoz és más szószokhoz. A sós konyha mellett azonban édes ételek, karamellizált gyümölcsből készült desszertek vagy lekvárok ízesítésére is használják.