Lampong fekete bors - 100 g

A Lampong egy fekete bors, amely a dél-szumátrai Lampung indonéz régiójából származik. Ennek a paprikafajtának a fő exportpiaca elsősorban az USA, ahol azonban szinte kizárólag őrölt formában használják.
Ennek a fekete borsnak a golyói csípős, száraz és élesen fűszeres ízűek, friss fa jegyekkel és gyantás háttérrel. A Lampong fekete bors könnyebb és kisebb, mint a hagyományos paprikafajták. Ezért alkalmasak fém- vagy kerámia szerkezetű paprikadarálókban való használatra.
Akár egészben, akár zúzott, akár őrölt, kellemes fűszerességgel emelik az ételeket, és kerek és mély ízt adnak az ételnek.
A Lampong fekete borsot nem csak sötét húsok, például marha- és bárányhús fűszerezésére használják, hanem erősebb ízű halakhoz is.