Ground Devil's Poo (Asafoetida) - 100 g

A finomra őrölt asafoetida, vagy népies nevén „ördög kaki” ennek az egyedülálló fűszernek a könnyen adagolható és más összetevőkkel gyorsan összekeverhető változata. Ezt a finomra őrölt fűszert a Ferula assa-foetida növény gyantájából készítik, amely jellegzetes aromájáról és képességéről ismert, hogy mélységet és egyedi karaktert ad az ételeknek. Hőkezelés után enyhe, fokhagymára és hagymára emlékeztető ízt kap, ami ideális alternatívává teszi azok számára, akik nem használják ezeket az összetevőket.

Munka őrölt asafoetida
Az ördögkaka zúzott változatával ellentétben ez a finomra őrölt asafoetida olyan ételekhez és fűszerkeverékekhez alkalmas, amelyekben a fűszerek pontos, tökéletes és egyenletes eloszlását kell elérni. Csak a főzés elején adjuk hozzá forró olajhoz, ghí-hez vagy vajhoz, és enyhén pirítsuk meg, hogy az íze és illata gyönyörűen alakuljon ki. Legyen óvatos a sütéskor, mert csak egy-két percig tart, különben megégheti ezt a finom fűszert.
Az asafoetida őrölt formája pontos adagolást tesz lehetővé – általában egy kis csipetnyi is elegendő. Mivel ez a fűszer nagyon intenzív, a kurkumával kevert ördögkakit ajánljuk, hogy könnyebben használható legyen a normál főzés során, ahol kisebb a kockázata annak, hogy tönkreteszi az ételt a túl sok fűszerrel.

Ördög kaki használata a konyhában
Az Asafoetida fűszer különösen nélkülözhetetlen az indiai konyha ihlette ételekben, de felhasználását könnyedén kiterjesztheti más kulináris kísérletekre is:

Hüvelyesek és dhala – elnyomják a puffadást, és fokozzák a lencse, bab vagy csicseriborsó természetes ízét.
Curryk és szószok – finom állagának köszönhetően könnyen belekeverhető curryk vagy tejszínes szószok alapjába.
Sült és sült zöldségek – próbálja ki burgonyán, karfiolon vagy padlizsánon, ahol enyhén fűszeres csavart ad.
Pácok és tészták - enyhe hagymás-fokhagymás ízt ad, amely harmonizálja a többi összetevő ízét.


Miért válassza az őrölt asafoetidát?
Ez a változat különösen alkalmas azok számára, akik egyszerűen és gyorsan szeretnének dolgozni ezzel a jellegzetes fűszerrel. Finom konzisztenciája biztosítja a receptekben való könnyű felhasználást és az íz egyenletes eloszlását. A finomra őrölt forma ideális olyan ételekhez is, amelyeknél nem szeretnénk látható fűszerszerkezetet.

Tárolás
A maximális frissesség és aromaintenzitás megőrzése érdekében az őrölt asafoetidát légmentesen záródó edényben, száraz, sötét helyen tárolja. Az illata nagyon erős, ezért a jól záródó csomagolást ajánljuk.
Az Asafoetida tökéletes választás az indiai konyha szerelmeseinek és azoknak, akik szeretnek ízekkel kísérletezni. Adjon hozzá egy csipetnyit kedvenc receptjeihez, és fedezzen fel új lehetőségeket, hogy ételeit egyedi kulináris élménnyel gazdagítsa.