Glutassó - 100 g

A glutasalt só és nátrium-glutamát (glutamát) keveréke, amely fokozza ételeinek természetes ízét. Kiválóan alkalmas húsok, szószok, levesek vagy más ételek ízesítésére, amelyek ízprofilját egy kis feljavításra szorulnak.

Mire használható a glutamát?
Ez az összetevő egy univerzális segítő, amely széles körű felhasználási területtel rendelkezik, és használható pl. on:

Hús – élvezze a grillezett, sült vagy párolt húsokat a teljesebb és kifejezettebb íz érdekében.
Szószok és levesek – adjon hozzá egy csipetnyit a tökéletesen kiegyensúlyozott ízélményért.
Zöldség - próbálja ki grillezett zöldségeken vagy burgonyán, így lágyabb és gazdagabb ízű lesz.


Glutamát és ázsiai konyha
A glutasalt nélkülözhetetlen segítőtárs az ázsiai konyhában, ahol intenzív umami íz elérésére használják. Ez az íz, amelyet gyakran "húsos" vagy "telt" néven írnak le, számos ételre jellemző, mint például a sült tészta, a rizsételek vagy a rántott keverékek. A glutamát a levesekben is népszerű, mint például a pho, ramen vagy a wonton levesben, ahol fokozza a húsleves ízét. Mártásokhoz, pácokhoz és sült zöldségekhez is illik. Csak egy kis mennyiség, és ételei megkapják az ázsiai éttermekből ismert autentikus ízt. Ha szeretsz kísérletezni, a glutasó segít tökéletes ételek elkészítésében, amelyeket Japán, Kína, Thaiföld vagy Vietnam ihletett.

Hogyan kell dolgozni a glutaszollal?
Könnyen használható. A keveréket a főzés elején adjuk hozzá, hogy jól össze lehessen keverni a többi hozzávalóval, vagy a végén használjuk a végső fűszerezéshez. De ne feledje, hogy sót tartalmaz, ezért csak óvatosan tegyünk sót az ételekhez. Ha nagyobb mennyiségű ételt szeretne elkészíteni, javasoljuk, hogy a végső gyártás megkezdése előtt először kisebb mennyiségre állítsa be az arányt.

A glutamát káros?
A mononátrium-glutamátot olyan szakértők, mint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) vagy az Egészségügyi Világszervezet (WHO), normál használat mellett biztonságos összetevőnek tartják. A glutamát természetesen előfordul például a paradicsomban, a parmezánban vagy a gombában, és természetesen fokozza ízüket. Bár ez az összetevő általában biztonságos, ajánlatos ésszerű mennyiségben használni (végül is, mint minden más élelmiszert). Érzékeny egyéneknek célszerű először kisebb adaggal próbálkozni, de a legtöbben gond nélkül használhatják a glutamátot.