Fűszerek egy wok serpenyőben - 100 g

Amikor a fokhagyma, a gyömbér és a citromfű pattanni kezd egy forró wokban, egyértelmű, hogy valami különleges dolog fog történni. Ez a fűszerkeverék az ázsiai ételekre jellemző éles, citrusos és enyhén édes jegyek kombinációját hozza ki. A paprika és a chili fűszeres hatást biztosít, míg a szezám, a csillagánizs és a fahéj finom egzotikus mélységet ad. A mangópor ezután enyhén gyümölcsös savakat ad a keverékhez, ami gyönyörűen kiegyenlíti a fűszerek élességét.

Hogyan használjuk a wok fűszereket a konyhában?
Ez a keverék tökéletes a gyors rántáshoz, és intenzív ízt ad minden falatnak. Próbáld ki így:

Sült zöldségek: Fűszerezze be a brokkoli, paprika, cukkini vagy padlizsán keverékét, és nagy lángon pirítsa meg.
Wok tészta: Keverje össze a fűszereket rizs- vagy tojásos tésztával, és adjon hozzá húst, tofut vagy garnélarákot.
Pác húshoz: Keverje össze a fűszereket olajjal és szójaszósszal, és sütés előtt hagyja pihenni a csirkét, a marhahúst vagy a sertéshúst.
Rizsételek: Fűszerezze meg a sült rizst vagy az egyszerű pörkölteket.
Szószok: Hozzáadjuk fűszeres szószokhoz vagy currykhoz az erősebb ízélmény érdekében.


Hogyan dolgozz fűszerekkel?
A legjobb módja annak, hogy a fűszerkeverékből a maximális ízt hozzuk ki, ha forró olajban rövid ideig pároljuk. Fél-egy teáskanál adagonként elég, de ennél a keveréknél a kevesebb néha több – intenzív íze és erős fűszeressége van. Ha pácot készítünk, keverjük össze egy kevés olajjal, szójaszósszal vagy lime levével, és hagyjuk, hogy a hús vagy a zöldségek felszívják az ízeket.

Használati tipp
Szeretnéd még jobb ízűvé tenni az ázsiai ételeket? Először szezámolajon pirítsuk meg a fűszereket az újhagymával együtt, és csak ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót. Ez felszabadítja az összes aromát, és ételeinek íze olyan lesz, mint egy igazi ázsiai étteremben.