Fahéj virágok - 100 g

A fahéjvirágok valójában nem virágok, hanem a fahéjfa (Cinnamomum cassia) szárított, éretlen termései. Ez a fűszer a szegfűszegre emlékeztető megjelenése miatt kapta a nevét.
A fahéjvirágok lágy és enyhe fahéj aromájukat szegfűszeg jegyei keverik. A klasszikus fahéjjal ellentétben ízük édesebb, enyhén borsos, enyhén pézsmas tónusokkal.
Főzéskor egészben, zúzott vagy finomra őrölt virágokat adhatunk az ételekhez. A fahéjvirágot bárhol használhatjuk, ahol a klasszikus fahéjat használnánk. Nagyon népszerű a kínai és az indonéz konyhában. Ízvilágukkal gazdagítják a vad-, bárány- és szárnyasételeket, de mindenekelőtt az édes ételekben, desszertekben találják meg a helyüket. Finom aromát adnak különféle gyümölcskompótokhoz (barack, alma vagy körte), valamint lekvárokhoz vagy forró italokhoz, például puncshoz vagy forralt borhoz.