Egész vörös boróka - 100 g

A vörös boróka termése puhább, enyhén édes, de éles ízű, ellentétben a szokásos fekete borókával. A vörösborókát főként vad, például vaddisznó, szarvas vagy vadmadarak előkészítésére használják. De sertés-, marha- vagy akár libához is nagyon alkalmas. A boróka ízét az alma és a savanyú káposzta is kellemesen kiegészíti.
A fűszerek közül kitűnően kombinálható babérlevéllel, cseh köménnyel, kakukkfűvel vagy szaturjekával. A vörös és fekete boróka is a gin alapanyaga.