Egész szegfűszeg - 100 g

A szegfűszeg a trópusi szegfűszegfa rügyével ellátott szárított csésze. Nagyon aromás fűszer. Édes ételek és péksütemények, különösen karácsonyi ételek készítésére használják. Sötét húshoz is, főleg birka- és vadhúshoz, édes-savanyú zöldségek savanyításánál és kompótokban. Hozzátartozik a gombákhoz, a pácolt heringhez és a főtt rizshez is. A forralt bor és a puncs fontos összetevője.