Chimichurri fűszerezés - 100 g

Chimichurri – argentin kulináris gyöngyszem
A chimichurri fűszer Argentína autentikus ízét hozza el konyhájába. A fűszerek és zöldségek durva, nem túl csípős keverékéből készül a hagyományos dél-amerikai chimichurri szósz, amelyet marhasteak köretként szolgálnak fel. De a chimichurri sokoldalúságáról ismert, így zöldség- vagy tészta salátákkal is élvezhetjük ezt az egyszerű finomságot.

A chimichurri története
Mint már említettük, a chimichurri Argentínából származik, ahol az évszázados kulináris kultúra szerves része. Eredete az argentin gauchókhoz köthető, akik nyílt tűzön készített hús ízesítésére használták. A chimichurri a mai napig népszerű Argentínában, főleg grillezéskor, de természetesen sokkal gazdagabb a felhasználása. A Chimichurri szószt hagyományosan gyógynövényekből és fűszerekből készítik, amelyeket ecettel és olajjal kombinálnak.

A chimichurri íze és aromája
A chimichurri fűszerek ízében a hagyma és a paprika édességét, a fokhagyma csípősségét fedezzük fel, melyet a fekete bors finom csípőssége emel ki. Mindez a petrezselyem és az oregánó friss gyógynövényes ízével párosul, és ideális arányban sóval és cukorral egészül ki.

Chimichurri használata a konyhában
A Chimichurri minden barbecue-kedvelő számára nélkülözhetetlen alapanyag, ahol grillezett marhasteak szószként készítik. A chimichurri fűszerből a szósz mellé pácot is készíthetünk. A Chimichurri nemcsak marhahúshoz kiváló, hanem csirke- vagy birkahús, perc vagy sült ízesítésére is. De tehetjük ezt a fűszert levesekbe, szószokba vagy zöldséges-sajtos ételekbe is. A Chimichurri saláták és kenhető ételek elkészítéséhez is kiváló segítőtárs, friss és fűszeres ízt ad neki.

Recepttipp: chimichurri szósz
Próbálja ki ezt az egyszerű receptet egy hagyományos argentin barbecue szószhoz:


3 evőkanál chimichurri fűszerkeverék


1/2 csésze olívaolaj


1/4 csésze vörösbor ecet


Egy citrom leve


Az összes hozzávalót egy tálba keverjük és alaposan összedolgozzuk. Az ízeket legalább két órára hűtőbe tesszük. Az elkészített mártást a felszeletelt grillszeletre öntjük.